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老味道 林青霞、劉德華都愛

紅色招牌上大字書寫著「上海老天祿」，就掛在西門町成都路上，滷味飄香已經超過一甲子，創辦人蔡毓根今年高齡88歲，第二代接班的是他的長子蔡清華也已經55歲。蔡清華說，出售上海老天祿食品有限公司的全部股權，是兄弟姊妹從去年就開始討論，如今有了初步決定。

蔡清華說，從他有記憶以來，總是起得比雞早，天還剛剛露出魚肚白的清晨五點半，尤其接班以後，他總比員工更早就定位進廚房開始調配滷汁、用大鍋子翻過一次又一次，為了就是幫新鮮鴨舌頭鍍上金黃醬汁的糖衣。日復一日，就這樣創造出老店飄香的商機和奇蹟。連林青霞及港星劉德華都愛的美味，經媒體報導，引來更多觀光客排隊購買。

如今自認已經是「五十而知天命，六十而耳順」之間的蔡清華，開始思考下一步。他說，老店走到最後，勢必都得面臨兄弟姊妹誰來接班掌舵、爭產等問題，這些事情雖然殘忍又血腥，但是又是不得不去面對。

賣老店 第二代拋市場風向球

「老天祿」在市場上值多少錢，對整個家族而言究竟有多重要？蔡清華表示，這之間產生的金錢價值，足以讓他知道兄弟姊妹之後談分產時可以拿下多少比例的金錢。

蔡清華客觀並且很邏輯性地分享這一切，不過他也坦承，是要拋出市場風向球，想測測「老天祿」這三個字值得吸引多少錢，離真的想賣還有一段距離。畢竟，老店經營了超過一甲子這麼久，又是父親辛辛苦苦用青春打造的黃金招牌，怎會捨得賣呢？

88歲創辦人蔡毓根不捨

雖然父親很不高興第二代想賣股權，但家中姐妹兄弟都在美國，一人獨撐家中事業的蔡清華說：「價格談得攏，買家若是能好好經營並繼續點亮老天祿的招牌，我還是會想賣啊！」

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